康津郡

新鮮なウナギを炭火に焼いて食べるスタミナの代表的な料理

康津の母なる耽津江は、水深と水温がウナギが生息するのに適して昔から康津の牧里周辺に美味しいウナギ料理が有名だった。ウナギは高蛋白スタミナ料理として元気を盛り返すのに最高である。 ウナギ焼きは塩焼と照り焼きが代表的だ。焼く時に塩をかけて味つけする塩焼はウナギ自体の香ばしくて淡白な味が楽しめるし、特製ソースを数回塗って焼く照り焼きも珍味である。

• 炭火に焼く
• 特製ソースを塗る

• ウナギ骨の揚げ物
• 塩焼き包み
• 照り焼き包み