練炭で焼いた甘辛い旨みがある薫煙の味
朝鮮500年間の護国歴史遺跡地である全羅兵営城が位置した兵営面に行くと味わえる名物料理である。質の良い豚肉をタレで味付けし練炭で焼いて食べるが甘辛い味が逸品である。 約十数種類が越えるおかずに全羅道では欠かせないガンギエイとピョンユク(煮た牛肉の薄切り)があり価格も安いので旅行中にちゃんとしたプルコギ定食を楽しむのに十分である。
デジプルコギ
サンチュサム(レタス包み)
おかず
兵営デジプルコギは朝鮮時代の縣監と兵馬節度使の逸話から始まったと伝わるが、大切なお客が訪れたらデジプルコギをご馳走する伝統が生じたという。
