(재)강진군문화관광재단 공고 제2023-00호

- 계획공모형 지역관광개발사업(주민역량강화) -

로컬푸드 코디네이터 양성교육생 모집 안내

강진군문화관광재단에서 실시하는 주민역량강화 사업중 로컬푸드 코디네이터 교육 참여자를 다음과 같이 모집합니다.

2023년  12월  04일

강진군문화관광재단대표

사 업 명: 주민역량강화 로컬푸드 코디네이터 교육 용역

신청기간: 2023. 12. 4.(월) ∼ 12. 17.(일) 17:00까지

신청방법

가. 방문접수

- (재)강진군문화관광재단 (강진군 강진읍 보은로 4길 5, 1층)

나. 이메일접수

- 신청서 작성 후  yujineee@gangjin.or.kr 으로 접수

다. 팩스 접수

- 신청서 작성 후 팩스 061-434-4999 접수

(* 관련문의 061-433-8995)

제출서류

가. 신청서 1매, 현주소지 확인 가능 서류 1매

교육기간 : 2023년 12월 19일 ~ 2024년 01월 24일

(총 8회, 매주 화, 수요일, 오후 1:30~5:30시)

(* 세부일정은 변경될 수 있습니다.)

교육장소(확정 후 통보)

(재)강진군문화관광재단 2층교육실 (강진군 강진읍 보은로 4길 5)

신청대상

구분	기준	비고
1순위	강진 미식관광, 농촌체험프로그램, 축제 체험, 시식, 전시 판매 운영에 관심 있는 군민	푸소운영자, 축제 체험, 전시, 시식, 판매 운영 참여 가능자
2순위	군내 외식업자 또는 창업예정자
3순위	강진 미식관광에 관심 있는 지역 외 거주자

교육 일정 및 내용

교육명	자격증	사업 대상	교육현황		교육 기간	교육형태
			강좌수	인원수		이론 및 실습
로컬푸드푸드 코디네이터 양성교육	푸드코디네이터 2급 또는 파티케이터링 (교육 참여 70%이상)	강진군내 거주자	1	30명내외	2023.12. ~ 2024.01.	4시간/1일 2회/주 총 8회(총32시간)

- 세부내용

일 정	시간	교육과정	교육내용	비고
<1회> 2023.12.19.(화)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	미식관광의 이해 푸드코디네이션과 파티케이터링의 이해	○ 로컬푸드 파티코디네이션 교육을 위한 오리엔테이션과 안전교육 ○ 미식관광의 이해 및 K-Food의 역할 ○ 미식관광 국내외 사례 및 트렌드	이론 및 실습
			○ 푸드코디네이션과 파티케이터링의 이해 ○ 푸드코디네이션과 푸드스타일링 기법 ○ 색과 음식 및 배색 시트 만들기
<2회> 2023.12.20.(수)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	강진 특산물과 전통・향토음식 활용 메뉴구성	○ 강진 특산물과 전통・향토음식 활용 메뉴구성 방법	이론 및 조별 실습
			- 팜파티 등 이벤트 음식 만들기: 팜파티 등 이벤트에 어울리는 핑거푸드 실습
<3회> 2023.12.26.(화)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	푸드코디네이션 스타일링	○ 푸드 스타일링 및 코디네이션 실제 푸드스타일링 법칙 및 테크닉 주제에 맞는 푸드스타일링 기법과 기물	이론 및 조별 실습
			- 이벤트 주제 및 식기에 따른 스타일링 푸드 스타일링 테크닉 실습(행사 등 이벤트)
<4회> 2023.12.27.(수)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	미식관광 실무 및 지역 축제 사례 푸드코디네이션과 식공간 연출	○ 미식관광 실무사례 ○ 국내외 및 지역축제 사례 ○ 지역축제에 맞는 메뉴구성 및 컨셉 시트 작성	이론 및 조별 실습
			팜파티 메뉴구성, 푸드코디네이션, 식공간 연출(이벤트 주제, 계절, 대상, 공간, 비용 고려)
<5회> 2024.01.02.(화)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	강진 로컬푸드를 활용한 도시락 메뉴구성 및 실습	○ 강진로컬푸드(식재료, 전통・향토음식, 사찰음식 등) 이해 ○ 로컬푸드 이용 도시락 푸드코디네이션 플레이팅	이론 및 조별 실습
			메뉴별 조리 및 도시락 플레이팅
<6회> 2024.01.03.(수)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	강진 로컬푸드를 활용한 밀키트 및 상품화전략	○ 강진 로컬푸드를 활용한 밀키트 ○ 강진 음식 판매를 위한 상품화 전략	이론 및 조별 실습
			메뉴 선정 및 밀키트 만들기 강진 음식 상품 스타일링 실습
<7회> 2024.01.09.(화)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	체험, 전시, 시식, 판매 음식 포장 및 공간 화훼장식	○ 포장의 필요성 ○ 포장 재료의 선택 및 방법
				이론 및 조별 실습
			- 체험, 전시, 시식, 판매 음식 포장 - 이벤트 공간 화훼 장식
<8회> 2024.01.10.(수)	13:30 ~ 15:30 (4시간)	미식관광에 필요한 위생 및 서비스 교육 푸드 이벤트를 위한 스타일링 컨셉 도출 아이디어 회의	○ 미식관광에 필요한 위생 및 서비스 교육 ○ 크리스마스 및 이벤트를 위한 스타일링 컨셉 도출 및 아이디어 회의	이론 및 조별 실습
			- 종강 이벤트 실습 및 파티

주민역량강화 로컬푸드 코디네이터 교육 신청서

신청자

성    명

생년월일

휴대전화

E-mail

주    소

구 분

□ 푸소, 체험관련 운영자    □ 축제참여 및 운영 관련자

□ 일반주민                 □ 창업희망자

□ 보유 및 이용기간 : 수집한 개인정보는 3년 동안 보관합니다.

※개인정보수집동의를 거부하실 수 있으며 다만, 이 경우 신청이 제한됩니다.

□ 개인정보처리위탁 : 센터에서는 행정목적실현을 위하여 필요한 경우에는 제3자에게 업무의 일부를 위탁하여 처리할 수 있으며, 이 때에는 개인정보와 관련된 내용을 당해 업무수탁자에게 제공하고 수탁업체는 수탁받은 업무의 수행에 필요한 최소한의 범위내에서 개인정보를 활용할 수 있으며, 개인정보 활용시는 고지하고 필요한 조사를 수행하게 할 수 있습니다.

개인정보 수집 ‧ 이용에 동의합니까?   □동의함(필수)  □동의하지않음

□ 개인정보제3자제공 : 사업 관련 사항에 대한 의견수렴(정책수립, 집행, 결과확인, 만족도 조사 등)이 필요한 경우에 한하여 장흥군농어촌신활력센터의 사업을 수행하는 업체 등에게 개인정보를 제공하여 활용 할 수 있습니다.

※개인정보 제3자 제공을 거부하실 수 있으며 다만, 이 경우 사업 신청이 제한됩니다.

개인정보 수집 ‧ 이용에 동의합니까?   □동의함(필수)  □동의하지않음

「주민역량강화 로컬푸드 코디네이터 교육」에 참여하고자 위와 같이 신청서를 제출하오며, 상기 작성내용에 허위사실이 없음을 확약합니다.

2023년   월   일

신 청 자 :                       (인)

(재)강진군문화관광재단귀하