2020년 농산업창업가공 아카데미 심화반

운영 및 교육생 모집 계획

2020. 10.

	강 진 군 농업기술센터

농산업창업가공 아카데미 심화반 교육생 모집 계획

Ⅰ		목적

❍ 농산업창업에 필요한 식품가공 심화이론 및 전문가공기술 교육으로 지역 농․특산물을 이용한 6차산업화의 기반조성

❍ 지역 농산물의 가공상품화를 통한 부가가치 향상으로 농외소득 증대 및 가공창업에 대한 지원을 통해 농업․농촌의 활력화 방안 모색

❍ 2020년 농산업창업가공지원센터 운영조합 신규 농산물 가공 인력 육성

Ⅱ		운영 방향

❍ 농산업창업을 희망하는 농업인에게 성공적인 농산물 가공창업을 위한 가공심화지식 습득 및 창업보육․코칭 교육으로 추진

❍ 농산업창업에 필요한 영농법인체구성, 식품위생, 가공이론, 마케팅, 유통전략 등 가공사업 활성화를 위한 체계적인 교육 실시

❍ 농업인, 예비농산업창업인, 기존창업자 등 농산물 가공기술 능력배양 및 경영마인드 함양교육 실시

❍ 가공기술, 위생관리 등 전반적인 이론 및 실습 병행추진으로 교육생 수준에 맞는 교육 추진

Ⅲ		교육 개요

❍ 과 정 명 : 농산업창업가공 아카데미(심화반)

❍ 교육방법 : 전문기관 위탁교육

/(주)한국식품정보원(대전광역시 유성구 반석로 14, 9층)

❍ 교육기간 : 2020. 10. 26.(월) ~ 11. 30.(월)

과 정 명	교육운영	횟 수
2020년 농산업창업가공 아카데미 심화반	매주 월요일 / 13:30~17:30	6회

❍ 교육장소 : 강진군농업기술센터 소회의실 및 농산업가공지원센터

❍ 교육인원 : 30명(예정)

❍ 교육대상 : 68명

○ 2016년~2019년 농산업창업가공아카데미 기초반 수료자 중 심화반 미수료자 : 37명

○ 2020년 농산업창업가공 아카데미 기초반 수료자 : 31명

❍ 교육내용

- 우리지역 농산물을 이용한 신제품 개발

- 농산물 품목을 이용한 가공화 실습

- 식품가공 단위공정기술 및 식품가공기계, 포장기술 등

Ⅳ		모집 요강(심화반)

❍ 모집인원 : 30명

❍ 신청기간 : 2020. 10. 05.(월) ~ 10.21.(수)까지

❍ 신청자격(대상) : 68명

○ 2016년~2018년 농산업창업가공아카데미 기초반 수료자 중 심화반 미수료자 : 37명

○ 2020년 농산업창업가공 아카데미 기초반 수료자 : 31명

❍ 신청방법 : 방문 및 우편 접수

❍ 제출서류 : 교육신청서 1부, 개인정보이용동의서 1부

❍ 교부 및 접수 : 강진군농업기술센터 농촌지원과 인력육성팀(061-430-3660)

- 전남 강진군 군동면 진흥로 850  우)59223

❍ 선발방법 : 선착순(신청자격 대상자에 한함)

❍ 서류심사 결과발표 : 2020. 10. 22.(목) /개별통보

❍ 홍보방법 : 홈페이지, 개별안내 등

❍ 기타사항

- 교육수료증은 70%이상 교육 참여시 발급 가능

- 심화반 교육수료자는 농산업창업가공지원센터 운영조합(다산명작협동조합) 가입자격(제조허가된 제조가공설비 이용) 부여

Ⅴ		교육 프로그램(안)

일정			교과목	주요 교육내용	강사
회차	시간	시수 (H)
1회 10/26 (월)	13:30~17:30	4	우리지역 농산물을 이용한 신제품개발	- 신제품개발에 대한 이해 - 신제품개발의 중요성 신제품개발의 process 신제품개발 설계 (기준 및 규격, 유통기한, 첨가물 등)	한국식품정보원 박진서 강사
2회 11/2 (월)	13:30~17:30	4	농산물을 이용한 착즙음료 가공 실습	- 착즙 조건 확립 - 착즙에 영향을 미치는 요소 - 착즙기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 장비활용 농산물 착즙음료 실습 *원물:	한국식품정보원 김병욱 강사
4회 11/9 (월)	13:30~17:30	4	농산물을 이용한 건조가공 실습	- 건조가공의 종류 - 열풍, 냉풍, 동결건조 기술 - 건조기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 농산물활용 건조·분쇄실습 *원물:	한국식품정보원 박진서 강사
3회 11/16 (월)	13:30~17:30	4	농산물을 이용한 환,과립 가공 실습	- 조립의 목적 및 방법 - 부형제 혼합 등 조립기술의 핵심 - 건조산물을 활용한 환,과립 가공실습 *원물:	한국식품정보원 김도훈 강사
5회 11/23 (월)	13:30~17:30	4	농산물을 이용한 농축잼 가공 실습	- 농축기술(BRIX), 원료별 농축건조 개발 - 농축에 영향을 미치는 요소 - 농축기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 농산물활용 농축잼가공 실습 *원물:	한국식품정보원 마남혁 강사
6회 11/30 (월)	13:30~17:30	4	생산제품 전시 평가회	실습과정 요약 가공실습 시제품 평가회 - 교육생 발표 및 토론 * 장비실습 결과물 준비	한국식품정보원 김도훈 강사

※ 상기 교육일정 및 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다.

붙임 : 【양식 1】

농산업창업가공 아카데미 심화반 교육신청서

성 명	(한글)
생 년 월 일	(만 세)					성별			□남 □여
주 소	전남 강진군 (우편번호 )
연 락 처	집전화						휴대전화
	E-mail (홈페이지,블로그)
가공관심분야	□음료(과즙, 잼) □분말(제환) □포장 □기타( )
가공관심품목	품 목			직접생산량(kg/년)				가공시기(1월~12월)			가공량(kg/일)
	1순위 :
	2순위 :
농산업창업교육 기초 과정 수료 여부	□여 □부	수료년도			□2016년 □2017년 □2018년 □2019년□2020년
위와 같이 농산업창업가공아카데미 심화반 교육을 신청 합니다. 2020년 월 일 성 명 : (서명 또는 인)

개인정보 수집･이용 동의서
개인정보 수집 및 이용목적	2020년 농산업창업가공 아카데미 기초반 교육신청서 접수, 교육생 선발 심의, 교육지원, 견학시 보험가입 등을 위함
수집하는 개인정보의 항목	성명, 주소, 생년월일, 연락처, 이메일, 경력사항, 영농규모, 영농년수, 특기사항 등
개인정보의 보유 및 이용기간	교육신청서 접수시부터 교육 완료시까지
개인정보의 수집․이용에 대한 동의 거부 및 불이익	동의를 거부할 권리가 있으며, 거부시 지원신청서 접수․등록 불가
「개인정보보호법」등 관련 법규에 의거하여 상기 본인은 위와 같이 개인정보수집 및 이용에 동의함. 2020년 월 일 동의자 : (인) 강진군농업기술센터 소장 귀하

붙임 : 【양식 2】