사과 경영 표준진단표

농  촌  진  흥  청

표준진단표 작성 및 진단요령

1. 관련 항목의 내용을 정확히 이해

농업경영체 벤치마킹 도입 배경과 경영진단의 목적을 인식하고 자기가 진단하고자 하는 주작목의 표준진단표 구성은 어떻게 되어 있는가를 음미한 후 다음과 같은 사항을 정확히 이해하여야 함

○ 농업경영체 벤치마킹 도입 배경과 경영진단의 목적

○ 표준진단표 작성 및 진단요령

○ 항목별, 세부요소별 단계 설정 내용과 배점사항

○ 경영 핵심사항

2. 표준진단표 작성과 진단

가. 농가 일반현황 작성

○ 농가 일반현황은 경영주 인적사항, 농가의 경영 기반, 생산 및 소득 등을  파악하여 평가 기초자료로 활용

○ 진단 회수는 현재 진단하려고 하는 해당 품목의 표준진단표에 의하여 진단하는 회수를 기입

○ 진단표를 작성하고 있는 현재 시점을 기준하여 경영주 인적사항, 경영 기반  현황을 기입하되, 생산 및 소득은 최근 1년 동안의 생산량 및 농업소득을 기입

* 농업소득은 생산량을 금액으로 환산한 조수입에서 생산에 소요된 경영비를 뺀 금액으로 추정

* 숫자 기입시는 반드시 주어진 단위에 맞게 기입

나. 경영성과지표 작성과 진단

○ 경영성과지표는 농가의 경영성과를 알아보는 주요 진단지표이나 경영개선 수단의 성격보다 목표 또는 결과의 성격이 강하여 세부평가진단표의 수단성격과 중복되는 경향이 있기 때문에 평가 점수에는 합산되지 않도록 하였음

○ 그러나 주요 경영성과 지표에 대하여는 자신의 경영성과가 어느 수준에 있는지 농가에서 직접 진단해 볼 수 있도록 하였음

○ 단계별 수준 설정은 다음과 같은 기준으로 적용하였다.(평가진단표도 동일)

- 1단계 : 국내평균 미만 수준

- 2단계 : 국내평균 정도 수준

- 3단계 : 국내 중상위 수준

- 4단계 : 국내 상위 수준

- 5단계 : 최고 선진 수준

○ 경영성과지표별로 각 성과지표의 □안에 숫자를 기록한 다음 자기경영수준의 단계가 되는 해당란의 빈칸에 ○표하여 최고 선진수준이 되는 5단계와 어느 정도 차이가 나는지 알아봄

다. 세부평가진단표 작성과 진단

○ 세부평가진단표는 경영을 개선하기 위한 주요 수단이 되는 평가진단지표를 이용하여 항목별, 세부요소별로 진단할 수 있도록 하였음

○ 세부평가진단표를 작성할 때는 세부요소별로 5단계의 수준을 설정한 내용을 자세히 읽고 정확히 이해한 다음 세부요소별로 자기경영수준의 단계에 해당되는 등급란의 빈칸에 ○ 표하여 세부요소별 자기경영수준을 알아봄

라. 종합평가진단표 작성과 진단

○ 세부평가진단표에 표시한 등급에 따라 점수화하며 전체적인 경영수준과 세부요소별 수준을 한표에 알아볼 수 있도록 한 것이 종합평가진단표임

○ 세부평가진단표에 의거 평가 진단한 결과를 종합평가진단표에 세부요소별, 항목별로 점수를 기록한 후 전체 종합점수와 항목별, 세부요소별 점수를  산출하여 자기의 종합경영수준과 부분별 수준을 알아봄

사과 경영 표준진단표

진단일자 :      년  월  일

1. 농가 일반현황                        진단회수 :            번째

□ 경영주 인적사항

○ 경영주 성명                   연령        세

○ 주소 :       시도       시군구         읍면동       리      번지

○ 전화번호        -     -            FAX번호       -      -

○ 전자우편 주소

○ 사과 재배경력        년

□ 경영규모 및 주요 농기계/시설

○ 전체 과수원 면적          ㎡

○ 주요 농기계    트렉터     대  SS기     대

○ 저온저장고       ㎡

□ 생산 및 소득

○ 연간 사과 생산량           ㎏

○ 연간 추정 농업소득

사과 소득         만원   사과이외 소득          만원

2. 경영성과 지표

성과지표	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
10a당 수량 kg	2,250kg미만	2,250 ～ 3,000kg	3,000 ～ 3,750kg	3,750 ～ 4,500kg	4,500kg이상
상 등 품 율 %	19% 이하	20～39%	40～59%	60～79%	80% 이상
10a당 소요노동 시간	330시간이상	240 ～ 329시간	150 ～ 239시간	60 ～ 149시간	60시간미만
경영규모 ㎡	4,950㎡ 미만	4,950～ 9,900㎡	9,900～ 14,850㎡	14,850～ 19,800㎡	19,800㎡ 이상

※ 각 경영성과지표별    안에 숫자를 기록한 다음 해당단계의 빈칸에 ○ 표

※ 상등품율은 생산량 중에서 농산물 표준출하규격의 특품과 상품이 차지하는 비율

3. 세부평가 진단표

< 과원구조 >                        ※ 각 항목 해당 빈칸에 ○표 하시오

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
나무높이	4m 이상	3.5～3.9m	3～3.4m	2.0~2.4	2.5~2.9
토양개량 (완숙퇴비시용,산도교정)	토양검정을 하지 않고 화학비료 의존	토양검정결과 관계없이 시판 유기질 적당 이용	토양검정결과 관계없이 완숙퇴비, 석회류 적당히 시용	토양검정결과 참고 적정산도 유지 및 완숙퇴비 충분 시용	토양검정결과 참고 산도교 정,퇴비증시와 미량요소보충 심경처리
배수시설	부적지 개원 및 배수관리에 무관심	일부 면적에 암거 및 명거 배수시설이 요 구되고 일부 습해발생	전 면적에 명거 배수로 관리로 작업 에 장해	전 면적에 명거 및 암거 배수시설로 효 과가 높음	최적지 개원으 로 배수시설에 관계없이 배수 용이함
관수시설 및 관리	가뭄이 들어도 관수하지 못함	고랑관수 또는 이동식 스프링클러로 관수로 정밀 한 관리 기대 못함	50% 이하의 면적에 점적 또는 스프링클러 관수시설	전 면적에 점적 또는 스프링클러 관수시설 및 계락적 관리	전 면적에 점적 또는 스프링클러 관수시설, 자동조절등 정밀관리
지주설치	나무당 4개 이상의 지주로 가지 받침	나무당 3개 이하의 지주로 가지 받침	가지받침지주가 필요 없고, 주간고정지주도 없음	나무마다 주간을 고정시키는 개별지주 설치	주간 고정 및 유인용 트렐리스 설치
재식밀도	일반대목 밀식장해 발생	왜성대목 밀식피해발생	왜성대목 소 식 생산량 감소	10a당 M.26 99주 125주 이상 M.9 149이하 200주이상	10a당 M.9150~200 M.26 100~125
묘 목	실생대목 묘	마크․MM106 대목 묘	M26․M9 이중접목묘 회초리묘	M26․M.9이중접목묘 대묘	M26․M9 자근대묘
조, 중, 만생 품종안배 (과일판매 품종)	주품종이 90% 이상, 품종수는 2개 이하	주품종이 90% 미만, 품종수는 2개 이하	주품종이 80% 이상, 품종수는 3개 이상	주품종이 70～79%, 품종수는 3개 이상	주품종이 70% 미만, 품종수는 3개 이상

< 과원관리 >

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
정지전정	정지전정법을 모르므로 매년 다른 사람에게 맡겨서 전정함	수세와 재식거 리등을 무시한 정지전정	동계전정위주로 전정	수세감안 겨울 솎음전정 후 여름철 신초유 인 관리	대목,수세,재식 거리등 종합 적인 상황을 고려한 전정
시 비	비료 판매처 추천이나 본인 경험으로 시비	주위 독농가 과수원 시비를 모방하여 시비	토양특성과 수세를 감안하여 시비	토양특성과 사과나무 생리와 수세를 감안하여 시비	토양검정 및 엽분석 결과에 따라 시비
잡초관리	전면적의 잡초를 주로 인력으로 제초	전면적의 잡초를 주로 제초제로 제초	수간하 제초제 처리 열간은 예취작업	자생잡초 이용 수관 하 피복 열간 예취관리	목초를 파종 수관 하 피복 열간은 예취
병 해 충 방제방법	주로 농약판매처의 추천으로 농약을 선택하여 방제작업	주위 독농가 과수원의 방제작업을 모방하여 농약을 선택하고 방제	방제력에 따라 예방위주로 농약을 선택하고, 정기적으로 방제작업	병해충 발생 예찰 결과에 따라 농약을 선택하고 방제작업	주산지 공동으로 병해충 종합 관리체계에 따라 농약을 선택하고 방제
농 약 살포횟수	16회 이상	14～15회	12～13회	10～11회	9회 이하
수 분	수분에 무관심	부분 인공수분	결실불안으로 전면 인공수분	방화곤충 이용 하나 수분수 다소부족	적정 수분수 배치 방화곤충 적극 활용 결실 안정
적뢰,적화,적과	모든 품종을 동시 인력적과	조생종부터 인력적과	1,2차 구분 조기적과	적과제 처리 +조기인력적과	꽃눈정리 전정, 적뢰,적화,적과
착색관리	시비개선 정도 에 의존	시비개선+전정 개선으로 만 착색개선	시비개선+전정개선+적엽 및 알돌리기+반사필름피복	시비개선+전정개선+봉지재배+적엽 및 알돌 리기+필름피복	유기물증시등 종합적인 착색관리 요인 투입

< 경영관리 >

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
농 기 계 이용체계	경운기, 동력분무기	경운기 또는 모터이용 동력분무기	경운기, SS기 관리기	경운기,SS기,트랙터,관리기	트랙터, SS기 굴삭기,퇴비살포기,예초기등
자재구입 (비료,농약,제재료)	자재판매처가 추천하는 대로 개별구입	대부분의 자재를 개별적으로 선택하고 협상하여 구입	금액기준으로 30～59%를 생산자조직 공동으로 구입	금액기준으로 60～89%를 생산자조직 공동으로 구입	금액기준으로 90% 이상을 생산자조직 공동으로 구입

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
생산목표 설정	고려하지 않음	사전 계획하지 않고 착과 상태에 따라 관리함	사전 계획하지 않으나 수세 등을 고려하여 생산 가능량을 판단하며 관리	목표 과일크기, 착과량 설정	수세, 판매처, 가격전망 등을 종합적으로 검토하여 생산목표 설정
저 장	저장하지 않음	야적 또는 간이저장고에 저장	일반저장고에 저장	개별적으로 저온저장고에 저장	생산자조직 공동저장고에 저장을 맡김
선별(등급화),포장	선별을 하지 않음	개략적으로 선별하고, 포장은 하지 않음	인력으로 크기와 품질에 따라 선별하고, 표준출하규격으로 포장	농가에서 과일 선별기로 크기와 품질에 따라 선별하고, 표준 출하규격으로 포장	생산자조직 공동선과장에 선별과 포장을 맡김
출하처	주로 농가를 찾아오는 산지수집상에 판매	위탁상에 출하	산지공판장에 상장 또는 직판장을 개설하여 판매	생산자조직 브랜드로 도매시장에 개별상장	생산자조직이 시장개척, 홍보, 출하처 관리
마케팅 전 략	고려해 보지 않았음	필요성은 알고 있으나 시기 상조	타 농가와 차별화 요인을 개인적으로 개발	집단화된 독창적인 차별화 요인을 가지고 있음	생산과 분리하여 전문적인 마케팅 활동
경영기록 및 분석	경영기록 않음	수기로 경영기록	경영관리프로그램을 사용하나 일지기록 위주 성과분석 등은 않음	경영관리프로그램 사용 경영에 대한 지식은 있으나 자체 정밀분석은 곤란	생산비와 경영비에 대한 지식이 풍부하며 경영관리프로그램을 이용하여 정밀 분석
자금관리	자금관리에 대하여 특별히 신경쓰는 부분이 없음	자금 소요 및 조달에 관하여 대략적 계획 운영	연간 예상수익과 소요자금을 산출하여 연간 자금운영계획을 수립한 후 자금관리	장기사업계획 수립에 의하여 연차별 자금운영계획을 수립하여 자금관리	장기사업계획 수립에 의하여 연차별 자금확보 계획 및 매년 월간 자금 흐름을 파악하여 관리
농업정보 활 용	관심이 없음	신문, 텔레비젼 등의 대중매체에 의존 출하시세 위주 정보 획득	왼쪽항목+ 과수 관련 전문잡지 구독	왼쪽항목+ 과수관련 기관을 주기적으로 방문하여 정보 수집	왼쪽항목+ 컴퓨터 통신등 을 통하여 종합 정보 수집 활용
경 영 컨설팅	받지 않음	기술센터 또는 과수관련 기관에서 기술위주 컨설팅을 받음	정부 보조금을 받아 비정기적으로 컨설팅 업체 이용	자부담으로 전문컨설팅 업체를 필요시마다 이용	전문컨설팅 업체와 계약하여 상시 컨설팅을 받음

4. 종합평가 진단표

세 부 요 소		배점	평 가 등 급					점 수
			Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
과원구조 (40)	① 나무 높이	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6
	② 토양개량	7	1.4	2.8	4.2	5.6	7
	③ 배수시설	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	④ 관수시설 및 관리	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑤ 지주 설치	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑥ 재식밀도	5	1	2	3	4	5
	⑦ 묘목	5	1	2	3	4	5
	⑧ 품종안배	5	1	2	3	4	5
과원관리 (30)	① 정지전정	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	② 시비	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	③ 잡초 관리	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	④ 병해충 방제방법	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	⑤ 농약살포횟수	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑥ 수분	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑦ 적뢰,적화,적과	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑧ 착색관리	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
경영관리 (30)	① 농기계 이용체계	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2
	② 자재구입	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2
	③ 생산목표 설정	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2
	④ 저장	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	⑤ 선별포장	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑥ 출하처	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	⑦ 마케팅 전략	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	⑧ 경영기록 및 분석	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	⑨ 자금관리	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	⑩ 농업정보 활용	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2
	⑪ 경영 컨설팅	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2
합 계		100	(20)	(40)	(60)	(80)	(100)

* 세부요소별 해당 평가등급에 ○표 한후 해당점수를 점수란에 기입

사과 경영 핵심사항

성공요인	세 부 요 인	효 과	목 표
과원구조	○ 저수고 ○ 토양개량 ○ 관수, 배수시설 ○ 지주 ○ 가지달린 대묘 (M9, M26 자근묘) ○ 초밀식 ○ 조,중,만생 품종안배	- 노동력 절감 : 50%(수확) - 광환경 개선, 과비억제, 수분 조절, 풍해방지로 품질향상 - 조기결실(2년차) → 수세안정 - 성과기 도달(재식 3년차) : 반밀식 대비 2년 단축 - 수량증대 : 반밀식 대비 13% - 농약살포량 감축 : 50% - 규모확대가능 : 2 → 3ha	<노동투하> 321시간/10a → 60 미만 <수 량> 2,446kg/10a →4,500이상 <상등품율> 30% → 80
과원관리	○ 솎음전정 ○ 시비 최소화 ○ 초생재배 ○ 병해충 종합관리 ○ 뿔가위벌류 도입 ○ 적과작업 분산 및적과제 도입 ○ 착색관리	- 반발 과번무 방지 - 과비, 미량요소 결핍 방지 - 토양유실 방지, 유기물 공급 - 식품안전성 신뢰도 제고 - 수분율향상으로 정형과 생산 - 노동력 절감 - 품질향상
경영관리	○ 농기계 이용체계 ○ 자재구입 ○ 저장 ○ 선별, 포장, 출하 공동화 ○ 경영기록 및 분석 ○ 자금관리 ○ 농업정보활용	- 생력화 - 대량구매,판매로 물류비 절감 - 출하조절로 판매가격 제고 - 상품의 균질화, 노동력 절감 - 지속적 경영개선 - 경영의 안정성 확보 - 최신 경영기술의 도입