강 의 계 획 서

강 좌 명 :  바리스타 2급

교 육 목 적	바리스타 2급 자격증 취득
수 강 대 상	강진군민
강 사 명	김 화 석	재료비 : 7만원(응시료 별도)

강 의 계 획 표
회차	강 의 및 실 습 내 용	비고
1	※커피학 개론 1. 커피 역사 이론수업 2. 커피나무/품종 이론 수업 3. 커피 재배 4. 커피 수확/가공
2	5. 커피분류/평가 6. 커피 원산지/생산과 소비 7. 우유
3	※커피 추출 1. 커피 추출 조건/산패와 보관 2. 커피 추출 방식/기구 3. 에스프레소 특성 4. 에스프레소 머신
4	5. 에스프레소 추출6. 에스프레소 메뉴
5	※바리스타 2급 자격시험 1. 바리스타 2급 시행규정 2. 응시자 유의사항 3. 실기시험 평가기준 4. 실기시험 평가표
6	실기 시험을 위한 반복 실습 수업 (에스프레소 추출 숙련도 올리기)
7	추가 반복 교육( 우유 스팀 숙련도 올리기 )
8	실기 시험을 위한 반복 실습 수업 (에스프레소 추출 속도 숙련도 올리기)
9	추가 반복 교육( 우유 스팀 후 따르기 숙련도 올리기 )
10	(에스프레소 추출 후 카푸치노 추출 숙련도 올리기)
11	추가 반복 교육( 카푸치노 스팀밀크 숙련도 올리기 )
12	실기 시험을 위한 반복 실습 수업 (에스프레소 추출 후 카푸치노 추출 속도 숙련도 올리기)
13	추가 반복 교육( 카푸치노 스팀밀크 속도 숙련도 올리기 )
14	※바리스타 2급 자격 필기 시험 예행연습 예상문제 필기 시험 (모의고사)
15	※바리스타 2급 자격 실기 시험 예행연습 실기 시험 실습 수업(시간 및 평가)
16	※바리스타 2급 자격 실기 시험 예행연습 실기 시험 실습 수업(시간 및 평가)
17	※바리스타 2급 자격 실기 시험 예행연습 실기 시험 실습 수업(시간 및 평가)

재료비 산출 내역서

※ 해당하는 강좌만 1인당 기준으로 작성바람

연번	품명	규격	수량	단가	금액	비고
합계					164,200
1	1인 실습용 원두	500g	2	15,000	30,000
2	1인 실습용 우유	1,000ml	8	2,500	20,000
3	개인용 바리스타용 앞치마		1	5,000	5,000
4	개인용 바리스타용 린넨		2	1,000	2,000
5	연습용 바리스타용 행주			공용	600
6	연습용 바리스타용 린넨			공용	600
7	머신 소모품 교체	바스켓	2	1,500	3000
8	바리스타 자격증 실습실 개방	1회 약 3~4시간		15,000	15,000
9	필기시험 응시료				33,000	별도 지출
10	실기시험 응시료				55,000	별도 지출

회차	품명	규격	수량	단가	금액	비고
합계					762,000
	1인 실습용 원두	500g X 2개	10명	500g당 15,000원 1인당 30,000원	300,000
	1인 실습용 우유	1,000ml X 8개	10명	1리터당 2,500원 1인당 20,000원	200,000
	개인용 바리스타용 앞치마	1명당 1개씩	10명	1인당 5,000원	50,000
	개인용 바리스타용 린넨	1명당 2개씩	10명	1인당 2,000원	20,000
	연습용 바리스타용 행주		공용	6,000원	6,000
	연습용 바리스타용 린넨		공용	6,000원	6,000
	머신 소모품 교체	바스켓	2개	15,000원	30,000
	바리스타 자격증 실습실 개방	1회 약3~4시간	10명	1인당 15,000원	150,000