교육과정

( 음식문화대학 )

군민자치대학 교육일정 정보를 제공하며 연번, 일시,장소,강사,강의주제,비고으로 구성된 표
연번 일 시 장소 강사 강의주제 비고
1 3/7(화) 여성회관 지도
교수
  • 외식업 매출 증대를 위한 메뉴 구성
  • 소스와 야채 요리, 소스를 이용한 육류 요리
1학기
2 3/21(화) 여성회관 김정란교수
  • 지역 특산물 활용 별미반찬 냉수육과 생선초무침
  • 푸드 코디네이션 (된장소스 샤브샤브 메뉴 개발 및 테이블 세팅)
 
3 4/4(화) 여성회관 정해원 강사
  • 매출 증대를 위한 푸드코디네이터
  • SNS에 바이럴이 잘되는 음식 플레이팅
 
4 4/18(화) 복지타운 다목적실 지도
교수
  • 푸드트렌드와 외식경영전략 / 4차산업혁명 기술 적용
    • 친환경 기술 기반 푸드테크, 미래식생활
 
5 5/2(화) 여성회관 정해원 강사
  • 외식업계 활성화를 위한 편리성과의 결합 (1)
    • 내 업장에 맞는 음료․주류 메뉴 선정하기
 
6 5/16(화) 복지타운 다목적실 손길선
  • 외식업계 활성화를 위한 편리성과의 결합 (2)
    • 트렌드에 적합한 밀키트의 제조·가공 방법
 
7 5/30(화)    
  • 사업 성공자 사례를 듣기
 
8 6/13(화)    
  • 현장견학 및 상품 만들기 실습
 
9 9/5(화) 여성회관 지도교수
  • 고객 니즈 대응한 내 업소 특화 상품 만들기
2학기
10 9/19(화) 여성회관 정해원 강사
  • 외식의 신수요 창출 전략 1
    • 지역 특산물을 이용한 요리와 요리활용법(1)
 
11 10/10(화) 여성회관 정해원 강사
  • 외식의 신수요 창출 전략2
    • 지역 특산물을 이용한 요리와 요리 활용법(2)
 
12 10/24(화) 복지타운 다목적실 강사
  • 고객 니즈에 대응한 내 업소 위생 및 고객 서비스
 
13 11/7(화) 여성회관 지도교수
  • 내 업소의 선물음식 상품 만들기
    • 메뉴~보자기 포장까지
 
14 11/21(화) 복지타운 다목적실 교수
  • 내 업소 히트 메뉴 푸드코디네이션
 
15 12/5(화) 복지타운 다목적실 교수
  • 내 업소메뉴 활용 선물세트 상품 홍보 푸드코디네이션
    • 포장, 리플릿 등
 
16 12/12(화)   지도교수
  • 졸업식 작품전시 및 종강
 
  • ※ 상기 교육일정은 사정에 의해 변경될 수 있습니다.
  • ※ 담당자 문화관광실 식품위생팀(430-3194)
  • ※ 강진군민자치대학 홈페이지(https://www.gangjin.go.kr/school/county_college)에 게시 예정