康津郡 - 特産物

康津の茶山草堂村で生産した康津ハダカエンバクは、必須　アミノ酸と蛋白質、カルシウムなどが豊富な栄養食品である。ダイエット、心臓病予防、抗酸化などに良いし、米国TIME誌が選定した「人間に有益な10大食品」中の1つである。

肥えた土質で栽培される康津イチゴは、日照量が多くて肉質がしっかりとしており色と糖度が豊富で肌美容に良い。流感予防、疲労回復、解毒作用に卓越した効果がある。

康津で生産されるトマトは、栽培農民の蓄積された営農技術と栽培に適合した自然条件が調和をなして糖度が高い。様々な癌予防及び心血管疾患に効果がある。

蓮根は、ストレスが多い現代人がよく引かれる風邪と咳き、喘息などを緩和させて疲労回復にも役立つ。蓮根にはビタミンが豊富に含有されているので強壮作用、鎮静作用にも効果がある。

康津産ゴーヤは、有効成分の含量が高い品種を栽培して味が苦いのが特徴である。植物インシュリンとケラチン成分がインシュリン分泌を手伝って血糖管理に大きく役立つ。康津では　エキス及びお茶、顆粒などの形態に販売している。

康津月出山など野生で育った茶の葉を厳選して手作りで製造する。色、香り、味が優れて濃い緑茶の香りが感じられる。緑茶は頭を　すっきりさせるし、抗癌効果、老化予防、コレステロールを抑制する作用をすると知られている。　

薬効に優れる朝鮮時代の献上品として丁若鏞が「宝物中の宝物」と絶賛するほど人体に非常に良いと知られており、漢方薬材に多く使用されている。サポニン成分が多量含有されているので　肝の保護、高脂血症、糖尿予防にも効果がある。

良い材料だけを厳選して伝統方式で製造し伝統の味を盛込んでいる。韓国産の豆100％、新安天日塩100％を入れて伝統甕器で熟成させる。デンジャン、コチュジャン、チョグクチャンなどを生産する。　

昔の伝統方式そのまま日差しと海風だけで乾燥して作った手作りノリとして一般ノリとは異なってより長くて穴が空いているが、火にそっと炙っても味と香りが良い。支柱式ノリは、藁で作った干し場で差し込んで1日8時間以上を日光に当たって光合成をしながら乾燥されるので本来の味と香りを維持する。

トハジョッは、康津の山奥にあるきれいな自然1級水で生息するセベンイという淡水海老を原料にして漬けた世界的にも唯一な南道の伝統水産発酵食品である。朝鮮時代に王様の奉り物だったトハジョッは、暖かいご飯に混ぜて食べたり豚肉と一緒に食べるとその味が逸品である。