疲れた体の気運を引き上げる全国民の四季栄養保養食　

秋になると欠かせないチュオタン(どじょうスープ)は、もう四季を通して愛される国民栄養食である。全羅道式チュオタン(どじょうスープ)は、どじょうを煮てから骨ごとすり潰してエゴマの粉と干し菜がたっぷり入っているのが特徴である。香ばしくて辛い汁にご飯を入れてキムチと一緒に食べるとその味が一生を食べても飽きないほどだ.

チュオタン(どじょうスープ)は、酔い覚ましにも良いし老若男女の気力回復にも卓越した効果があるので昔から先祖らも良く食べた。また、どじょうは骨まで全部摂取するのでカリウム成分が多くて内臓のビタミンA、Dが多くて骨の健康と骨粗鬆症の予防にも効果的だ。また、成長期の子供にも良いし、ビタミンA成分は目の疲労を解消してくれて視力改善にも役立つ。

• チュオタン(どじょうスープ)
• どじょうの揚げ物
• どじょうのチヂミ