只生活在清净泥潭的泥潭牛肉大弹涂鱼

在康津湾泥潭上捕获的大弹涂鱼是眼睛突出来的虾虎鱼科的鱼类。由于大弹涂鱼在泥潭上蹦蹦跳跳地晒日光浴，所以没有腥味，味道和营养丰富，是非常受欢迎的美食。 特别是在康津的泥潭上，有很多新鲜的大弹涂鱼在浅滩嬉戏。因此，大弹涂鱼汤可以使用新鲜的材料。 据悉，一旦泥潭被污染，哪怕是很轻微，大弹涂鱼就无法生存，所以大弹涂鱼也被用作判断海洋污染的指标。

牛肉的蛋白质为60%，而大弹涂鱼含有84%的蛋白质，比狗肉汤还滋补，是有名的夏季滋补餐。