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Special Product 가공식품
토하젓
토하젓

토하젓

토하젓 제품이미지
특징
  • 탐진강 기원의 상류에 위치한 옴천면은 청정계곡으로 사질토 분포가 많아 자연 서식한 새우로 만든 토하젓을 생산하고 있습니다. 토하젓은 그 맛이 독특하여 조선조에는 궁중에 진상되었고 건국 후에도 경무대 식탁에 올랐던 별미 식품으로 특유의 향기와 깔끔한 맛이 일품입니다.
    특히, 강진산 옴천 토하젓은 천일염에 3개월간 숙성시켜 천연재료인 찰밥과 고춧가루, 마늘 등 양념반죽으로 저온에서 숙성시킨 완전한 자연식품입니다.
구입시기
  • 연중
포장규격
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
구입문의
  • 청자골토하 ☎061)432-1314
고유식품 발굴사례
  • 동기 및 목적
    • 옴천면 토하는 산간 청정계곡에서만 서식하는데 이 토하젓은 옛날에 임금에게 특산품으로 진상하여 유명하게 되었습니다. 최근 농약 등으로 수질이 오염되어 소멸위기에 있는 토하젓을 찾는 소비자가 늘어나고 있어 높은 가격에 판매되고 있으나 토하젓이 부족함을 인식하고 산간 유휴지를 이용하여 전통의 토하를 되살리고 농가소득을 올리고자 하였습니다.
  • 추진내용
    • 1990년 농촌지도소 벼 논 토하 양식 시범사업으로 현지 논 200평을 임대하여 직영 시험한 결과 성공하여 양식 가능성을 확증하였으며 1991년 유휴 답 및 벼논을 이용하여 명품의 전통을 살리고 식품으로 확대 생산하면 농가소득증대에 기여할 것으로 생각되어 지도소에서는 벼논 토하양식 시범을 1읍면 1특품사업으로 육성하게 되었습니다. 1993년 9월 25일 특허청에 '옴천토하젓'으로 상표등록(제275252호) 1993년 11월 18일 전라남도 주최 1읍면 1특품 품평회에서 가공분야 특품왕으로 선발되어 품질성을 인정받았습니다..
[우] 59228 전라남도 강진군 강진읍 탐진로 111 / Tel :061-430-3114 / Fax :061-430-3599
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